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Il carré stagionato è fatto con lonza di maiale con un sottile strato di grasso. Dopo il massaggio manuale con una miscela di sale e spezie, viene lasciato riposare per due settimane e poi appeso e stagionato per quattro mesi.
Il carré ha un odore dolce e un gusto delicato, che lo rendono ideale per chi cerca un prodotto a basso contenuto di grassi senza dover rinunciare al gusto. La fetta ha un colore rosa tenue uniforme e si sposa bene con rucola, parmigiano e aceto balsamico.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia
927kJ / 221 kcal
Grassi
8,8 g
di cui grassi saturi
2,6 g
Carboidrati
< 1,0 g
di cui zuccheri
< 0,5 g
Proteine
35,4 g
Sale
4,9 g
Fonte: Analisi chimica del prodotto
Altri dati
Tipo di carne
carne stagionata
Conservare ad una temperatura compresa tra
2 - 6 °C
