Sastojci
testo
brašno
200 g
puter
100 g
žumanjak
1 komad
voda
40 ml
nadev
delikatesna plećka
200 g
jaja
2 komada
slatka pavlaka
100 ml
špargle
200 g
sir
50 g
šalot
SASTOJCI U SLICI
Povećaj
Postupak
1
Umešamo brašno, puter i so tako da dobijemo rastresitu smesu. Dodamo žumance i vodu i kratko mesimo, tek toliko da se testo sjedini. Testo uvijemo u foliju i stavimo u frižider na jedan sat ili više.
2
Na maslinom ulju propržimo sitno naseckani šalot. Dodamo na komadiće iseckanu plećku i špargle, prodinstamo a zatim prohladimo. Nakon toga dodamo još i jaje, pavlaku i sir.
3
Testo razvijemo i njime obložimo pekač nakon čega ga više puta probodemo. Testo prekrijemo papirom za pečenje na koji sipamo oko pola kilograma pasulja ili pirinča, što će poslužiti kao teg tokom pečenja.
4
Pečemo približno 20 minuta na 180 °C, nakon čega uklonimo papir za pečenje sa pasuljem ili pirinčem.
5
Preko napola pečenog testa sipamo nadev i pečemo približno pola sata. Sačekamo da se malo prohladi i tart sečemo na kriške i služimo.
