Tradicija
© 2020 KRAS. Sva prava su zadržana.
Od 1956. godine
Kras. Ova naša kamenita zemlja, koja se klanja snagama moćne kraške bure, sa svojim jedinstvenim klimatskim uslovima srce je pršutarenja, koje ovde ima viševekovnu tradiciju.
Pršutana Kras očuvala je sve tajne tradicije, ali je dodala dostignuća savremene tehnologije i zahteve potrošača.
Za vaše zadovoljstvo
Kras zadovoljava brojne kupce bogatim programom proizvoda od mesa i svrstava se među vodeće mesnoprerađivačke kompanije u Sloveniji. O kvalitetu, naravno, najbolje svedoče sami proizvodi, ali to potvrđuju i brojna stručna priznanja koja su tokom svih godina našeg poslovanja potvrđivala naš predan rad i vodila nas napred sa željom i strašću da postignemo najvažniji cilj – vaše zadovoljstvo.
1956 – 1975
Spojio nas je vetar iz svih krajeva Krasa
Sami koreni pršutane Kras sežu u 50-te godine, kada je organizovanu proizvodnju pršuta otpočela ondašnja seoska zadruga. Godine 1956. kompanija Kras prvi put se upisala u registar privrednih organizacija. Proizvodnja pršuta je tada bila podeljena; priprema i usoljavanje svinjskih butova odvijali su se u Sežani, a sušili su se na tavanima na seoskim imanjima meštana Krasa. Kako je upravljanje takvom proizvodnjom bilo teško, javila se želja za izgradnjom pršutane u kojoj bi se čitav proces odvijao na jednom mestu. Godišnja proizvodnja pršuta bila je oko 400 komada.
1956 – 1975
Početak korišćenja naziva „Kraški pršut”
Godine 1963. Seoska zadruga Kras Sežana objedinila je bogato lokalno znanje i otpočela sistematski razvoj proizvodnje pršuta.
Nakon Seoske zadruge usledile su i neke druge pršutane koje su razvijale pojedine kompanije slovenačke mesnoprerađivačke industrije, među kojima je bila i naša kompanija Kras Sežana.
Spomenuta godina je svojevrsna prekretnica za meštane Krasa, jer se smatra početkom korišćenja zaštićenog naziva Kraški pršut.
1976 – 1977
Došlo je vreme za buru
Počeci pršutane Kras sežu u 1976. godinu, kada su započeli prvi građevinski radovi u Šepuljama. Godinu dana kasnije tamo je izrasla prva pršutana sa godišnjim kapacitetom od 60.000 komada pršuta. Lokacija u Šepuljama nije slučajno izabrana. Tome su prethodile brojne temeljne analize koje su pokazale da je lokalna mikroklima odlična za sušenje pršuta. Ovde se vlažni morski vetrovi susreću sa hladnim vetrovima sa kopna i burom koja je nezamenljiva pri zrenju dobrog kraškog proizvoda.
1986
Od tada nadalje prepoznajete nas pod istim robnim brendom. Osavremenili smo ga 35 godine kasnije kako biste nas prepoznavali i narednih 35.
1998 – 2006
Apetiti su se povećali
Godine 1996. asortiman smo proširili kuvanim pršutom, a 1998. još i mortadelom.
Sa posebnim zadovoljstvom sećamo se kada smo u 2002. počeli da proizvodimo Kraški pršut sa zaštićenom oznakom geografskog porekla, a 2008. pridružili su mu se i Kraška panceta i Kraški vrat. Danas, nakon četrdeset godina, Kras je od pršutane prerastao u vodeću mesnoprerađivačku industriju u Sloveniji, koja potrošačima nudi preko 200 različitih mesnih proizvoda iz pet programa.
Danas
Više od 200 proizvoda od mesa
Pored tradicionalnog Kraškog pršuta sa koskom, koji u društvu dobrih prijatelja možemo sami da nasečemo, tu su i komadi pršuta u vakuumskom pakovanju, ne manje vredni Kraški vrat i Kraška panceta, jedinstveni Kraški mesni zavitak, salame i goveđi proizvodi, a od trajnih suhomesnatih proizvoda u Krasu proizvodimo i kuvani i pečeni pršut, mortadelu i dimljene delikatese.
Zato što želimo da svaki Krasov proizvod okusite u svoj svojoj svežini i savršenoj aromi, pripremili smo ih i za vas u obliku narezaka, koji su još ukusniji i slasniji – kao da ih je upravo nasekla pažljiva majstorska ruka.
Video-arhiva kompanije Kras
Pogledajte video-prezentacije brenda Kras i njegovih proizvoda koji datiraju još iz prethodnog milenijuma…
