Sastojci
dimljena šunka
1 kg
brašno
500 g
voda
300 g
kvasac
7 g
so
8 g
puter
40 g
jaja
2 komada
ren
pola korena
jabuka
1 komad
kisela pavlaka
3 žlice
so, biber
SASTOJCI U SLICI
Povećaj
Postupak
1
U činiji umešamo brašno, vodu, kvasac i so.
2
Dodamo omekšali puter i žumance i umesimo homogeno testo. Testo nakon toga pokrijemo i ostavimo da u činiji raste 6–8 sati.
3
Kad se testo nadigne, izvrnemo ga na pult posut brašnom i razvučemo na približno 2 cm debljine.
4
Premažemo ga umućenim jajetom i njime tesno uvijemo šunku. Uvijenu šunku položimo na pleh obložen papirom za pečenje tako da ivica testa bude okrenuta nadole.
5
Testo premažemo umućenim jajetom i u njemu čačkalicom napravimo nekoliko sitnih rupica.
6
Pečemo približno 45 minuta na 200 °C, dok kora ne dobije lepu zapečenu boju, a za to vreme pripremamo sos od rena.
7
Ren i jabuku oljuštimo i sitno narendamo. Dodamo kiselu pavlaku, so, biber i dobro promešamo.
