Sastojci
tijesto
brašno
200 g
maslac
100 g
žumanjak
1 komad
hladna voda
40 ml
nadjev
delikatesna plečka
200 g
jaja
2 komada
slatko vrhnje
100 ml
šparoge
200 g
sir
50 g
ljutika
SASTOJCI U SLICI
Povećaj
Postupak
1
Pomiješajte brašno, maslac i sol kako biste dobili zrnatu smjesu. Dodajte žumanjak i vodu te brzo zamijesite tijesto, tek toliko da se oblikuje u grudu. Omotajte tijesto u foliju i spremite ga u hladnjak na sat vremena ili više.
2
Na maslinovu ulju popržite sitno narezanu ljutiku. Dodajte na komadiće narezanu plećku i šparoge, kratko propirjajte, a zatim ohladite.
3
Nakon toga umiješajte i jaja, vrhnje i sir. Razvaljajte tijesto i obložite njime lim za pečenje te ga više puta probodite vilicom. Pokrijte tijesto papirom za pečenje na koji dodajte oko pola kilograma suhoga graha ili riže koji služe kao uteg prilikom pečenja.
4
Pecite otprilike 20 minuta na 180 °C, a zatim uklonite papir za pečenje s grahom.
5
U napola pečeno tijesto ulijte nadjev i pecite još otprilike pola sata. Pričekajte da se malo ohladi te narežite pitu na komade i poslužite.
