Tradicija

Vse od leta 1956

Kras. Ta naša kamnita dežela, ki se klanja moči mogočne kraške burje, je s svojimi enkratnimi podnebnimi pogoji srce pršutarstva, ki ima tu večstoletno tradicijo.

Pršutarna Kras je vse skrivnosti tradicije ohranila, dodala pa dosežke sodobne tehnologije in zahteve potrošnikov.

Za vaše zadovoljstvo

 Kras zadovoljuje številne kupce z bogatim programom mesnih izdelkov in se uvršča med vodilna mesnopredelovalna podjetja v Sloveniji. O kakovosti seveda najbolje pričajo izdelki sami, potrjujejo pa jo tudi številna strokovna priznanja, ki so skozi vsa leta delovanja potrjevala naše predano delo in nas gnala naprej z željo in strastjo, da dosežemo najpomembnejši cilj – vaše zadovoljstvo.

tradition-image

Prvi kolektiv družbe Kras, 1958

1956 – 1975

Združil nas je veter z vseh koncev Krasa

Same korenine pršutarne Kras segajo v 50. leta, ko je z organizirano proizvodnjo pršuta pričela takratna kmetijska zadruga. Leta 1956 se je podjetje Kras prvič vpisalo v register gospodarskih organizacij. Proizvodnja pršuta je bila takrat razdeljena; priprava in soljenje svinjskih stegen sta potekala v Sežani, sušila pa so se na podstrešjih pri kmetih kooperantih po Krasu. Ker je bilo obvladovanje take proizvodnje težko, se je pojavila želja po izgradnji pršutarne, kjer bi se celoten proces odvijal na enem mestu. Letna proizvodnja pršuta je bila okrog 400 kosov.

1956 – 1975

Začetek uporabe imena “Kraški pršut”

Leta 1963 so v Kmetijski zadrugi Kras Sežana bogato lokalno znanje združili in začeli načrtno razvijati proizvodnjo pršutov.
Kmetijski zadrugi so sledile še nekatere druge pršutarne, ki so jih razvijala posamezna podjetja slovenske mesnopredelovalne industrije, med katerimi je bilo tudi naše podjetje, Kras Sežana.
Omenjeno leto je za Kraševce svojevrstna prelomnica, saj velja za začetek označevanja pršuta kot Kraški pršut.

1976 – 1977

Prišel je čas za burjo

Začetki pršutarne Kras segajo v leto 1976, ko so se začela prva gradbena dela v Šepuljah. Čez leto dni je tam zrasla prva pršutarna z letno kapaciteto 60.000 kosov pršutov. Lokacija v Šepuljah ni bila naključno izbrana, temveč so bile pred tem narejene številne temeljne analize, ki so pokazale, da je tukajšnja mikroklima odlična za sušenje pršuta. Tu se vlažni morski vetrovi srečujejo s hladnimi celinskimi in burjo, ki je nepogrešljiva pri zorenju dobrega kraškega izdelka.

tradition-image
tradition-image

Primorske novice, 5. november 1976

Pršutarna Kras v kraški vasici Šepulje, 1980

1986

Razvije se obstoječi blagovni znak Kras

Vse od takrat nas prepoznate pod enakim blagovnim znakom. 34 let pozneje smo ga posodobili tako, da nas boste prepoznali še naslednjih 34.

tradition-image
tradition-image

Zorenje pršutov na lesenih vešalih, 1983

Sejem Alpe Adria v Ljubljani, 1994

1998 – 2006

Apetit se je povečal

Leta 1996 smo v asortima vključili kuhan pršut, v 1998 pa še mortadelo.
Posebej radi se spominjamo obdobja v letu 2002, ko smo začeli proizvajati Kraški pršut z zaščiteno geografsko označbo, v 2008 pa sta se mu pridružila še Kraška panceta in Kraški zašink. Danes, po štiridesetih letih, je Kras iz pršutarske dejavnosti prerasel v vodilno mesnopredelovalno industrijo v Sloveniji, ki potrošnikom nudi prek 200 različnih mesnih izdelkov iz petih programov.

Danes

Več kot 200 mesnih izdelkov

Poleg tradicionalnega Kraškega pršuta s kostjo, ki ga lahko v družbi dobrih prijateljev sami narežemo, so tu še vakumsko pakirani kosi pršuta, nič manj dragocena Kraški zašink in Kraška panceta, edinstveni Kraški mesni zavitek, salame in goveji izdelki, ob trajnih suhomesnatih izdelkih pa v Krasu proizvajamo še kuhan in pečen pršut, mortadelo ter prekajene dobrote.

Ker si želimo, da bi vsak Krasov izdelek okusili v vsej svoji svežini in popolni aromi, smo jih za vas pripravili tudi v obliki narezkov, ki so še bolj okusni in slastni – kot bi jih pravkar narezala skrbna mojstrova roka.

Krasov video arhiv

Oglejte si video predstavitve znamke Kras in njenih izdelkov še iz prejšnjega tisočletja …