Sastojci
Panceta narezak
3 komada
Kraški vrat narezak
3 komada
brašno
500 g
voda
370 g
kvasac
5 g
so
10 g
crne masline
150 g
maslinovo ulje
SASTOJCI U SLICI
Povećaj
Postupak
1
U činiju sipamo brašno, vodu, so i kvasac i zamesimo glatko testo koje na sobnoj temperaturi pokriveno u posudi ostavimo da nadolazi oko 3 sata.
2
Testo stavimo na pult, malo ga pritisnemo, a onda ivice preklopimo prema sredini tako da dobijemo čvrstu loptu koju vratimo u posudu u kojoj je testo nadolazilo.
3
Pokrivenu posudu sa testom stavimo u frižider na 12–24 časa. Korak nadolaženja testa u frižideru možemo da izostavimo, i u tom slučaju produžavamo nadolaženje na sobnoj temperaturi.
4
Pleh obložimo papirom za pečenje i na njega stavimo nadošlo testo, malo ga poprskamo maslinovim uljem i razvučemo preko celog pleha.
5
Po testu pospemo crne masline, ostavimo da nadođe još približno 20 minuta, a nakon toga zavučemo u rernu, zagrejanu na 220 °C na 20–30 minuta.
6
Sačekamo da se malo prohladi nakon čega nasečemo na manje komade i poslužimo sa režnjevima pancete i kraškog vrata.
