Ingredienti
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Preparazione
1
Sciogliere un cucchiaino di burro in una padella e tostare fette di pane.
2
Friggere velocemente le foglie di spinaci giovani in olio d'oliva, salare e mettere da parte.
3
Portare a ebollizione l'acqua nella pentola, a cui abbiamo aggiunto un paio di cucchiai di aceto, quindi abbassare la fiamma a un bollore appena percettibile.
4
Sbattere l'uovo in una tazzina, poi con un cucchiaio con movimenti circolari in acqua bollente creare un vortice nel quale versare con cura l'uovo.
5
Cuocere per circa 3 minuti, quindi adagiarlo su carta assorbente con la schiuma.
6
Cospargere una fetta di pane con spinaci giovani e una fetta di prosciutto cotto e adagiarvi sopra il uovo in camicia.
