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La pizza estiva del Carso

Fresche verdure estive + squisito Prosciutto cotto Kras = pizza da leccarsi i baffi

Ingredienti

farina

500 g

acqua

330 g

lievito fresco

3 g

sale

10 g

mozzarella

300 g

zucchini

2

pomodorini datterini

150 g

salsa di pomodoro

olio d'oliva

INGREDIENTI IN FOTO

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Preparazione

1

In una ciotola versare l’acqua, il sale e il lievito, mescolando e aspettando che questo si sciolga bene. Impastare e lasciare lievitare 10 ore a temperatura ambiente.

2

Trasferire l'impasto sul piano da lavoro, dividerlo in quattro parti uguali e modellare quattro sfere. Coprirle con pellicola e lasciare lievitare per ancora un'ora circa. Una volta lievitato l’impasto va cotto oppure conservato in frigo in una ciotola coperta.

3

Spolverizzare il piano di lavoro e posizionatevi uno dei quattro panetti. Con le mani schiacciare leggermente, poi stendere esercitando una leggera pressione e facendo un movimento rotatorio. Condire a volontà.

4

Cospargere con la salsa al pomodoro, mozzarella, fette di zucchine, pomodorini tagliati e cubetti di prosciutto cotto.

5

* La pizza và sempre cotta alla temperatura massima prevista per i forni casalinghi. Volendo si può usare la pietra refrattaria; inserirla nel ripiano più alto e lasciarla scaldare per 30 minuti.

6

Una volta cotta, cospargere la pizza con olio d'oliva.