Fiore di Carso

Il nostro nuovissimo prodotto è anche l’unico della specie sul mercato sloveno. A primo impatto potrebbe sembrare un prosciutto cotto, ma in realtà nasconde una storia tutta sua.
Infatti, il carattere e il gusto decisi del prosciutto crudo rappresentano l’esatto contrario del delicatissimo Fiore del Carso. Ma anche questo prodotto ha bisogno di tempo affinché possa fiorire al massimo e, grazie a tutte le attenzioni durante i nove mesi di maturazione, possiamo poi gustare tutto lo splendore degli aromi e dei profumi del nostro fiore all’occhiello.

Abbiamo pensato di dare un nome così poetico a questo salume per via della sua eccellente qualità, ottenuta dal più pregiato pezzo della coscia, a cui vengono rimossi pelle e osso. Seguiamo il metodo della salatura a secco, a cui segue il periodo di stagionatura sotto l’occhio attento dei nostri maestri. Questo nobile prodotto rappresenta, infatti, il fiore all’occhiello di ottime materie prime; nemmeno l’aspetto estetico è tralasciato, grazie alle sue sfumature rosso rubino che rievocano il colore regale della rosa.

Sarebbe un vero affronto il ricoprire il soave sapore di questa specialità più unica che rara con aromi intensi. Assaggiate il Fiore del Carso semplicemente con una fetta di buon pane bianco in compagnia dei vostri cari e coccolate il vostro palato come solo i veri buongustai sanno fare.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia

1171 kJ / 281 kcal

Grassi

19 g

di cui grassi saturi

7,2 g

Carboidrati

0,8 g

di cui zuccheri

< 0,5 g

Proteine

28 g

Sale

5,5 g

Fonte: Analisi chimica del prodotto

Altri dati

Tipo di carne

carne stagionata

Conservare ad una temperatura compresa tra

4 - 8 °C