Sastojci
dimljena šunka
1 kg
bijelo brašno
500 g
voda
300 g
svježi kvasac
7 g
sol
8 g
maslac
40 g
jaja
2 komada
hren
pola korijena
jabuka
1 komad
kiselo vrhnje
3 žlice
sol, papar
SASTOJCI U SLICI
Povećaj
Postupak
1
U zdjeli dobro izmiješajte brašno, vodu, kvasac i sol.
2
Dodajte omekšali maslac i žumanjak te zamijesite homogeno tijesto. Tijesto se treba dizati u pokrivenoj posudi šest do osam sati.
3
Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenom pultu i razvucite ga u sloj debljine oko 2 cm.
4
Premažite ga razmućenim jajetom i njime čvrsto omotajte šunku. Stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje tako da spoj tijesta bude okrenut prema dolje.
5
Premažite tijesto razmućenim jajetom i čačkalicom u njemu načinite nekoliko sitnih rupica.
6
Pecite otprilike 45 minuta na 200 °C dok kora ne poprimi lijepu zapečenu boju, a u međuvremenu pripremite umak od hrena.
7
Ogulite hren i jabuku te ih sitno naribajte. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar i dobro promiješajte.
