Sastojci
mortadela Elita
200 g
bijelo brašno
400 g
jaja
4 komada
parmezan
100 g
albuminska skuta
100 g
cherry rajčica
vlasac
SASTOJCI U SLICI
Povećaj
Postupak
1
Istresite brašno na pult te na sredini načinite jamicu u koju razbijte jaja. Dodajte prstovet soli te počnite polako miješati brašno i jaja.
2
Kad se svi sastojci povežu, mijesite još približno 5 minuta kako biste dobili glatko tijesto. Zamotajte ga u foliju i ostavite da stoji u hladnjaku najmanje 30 minuta.
3
Za to vrijeme pripremite nadjev: u sjeckalici pomiješajte mortadelu, parmezan i albuminsku skutu kako biste dobili glatku smjesu.
4
Tijesto razdijelite na manje dijelove i razvaljajte ga na tanke, približno 10 cm široke trake.
5
Na polovicu tijesta na razmaku od oko 5 cm dodajte hrpice nadjeva i tijesto oko nadjeva kistom premažite s malo vode kako bi se bolje zalijepilo.
6
Presavijte tijesto po dužini na pola tako da pokrijete nadjev i prstima zatvorite tijesto oko nadjeva. Valovitim kotačićem za rezanje izrežite raviole i skuhajte ih u slanoj vodi.
7
U tavi na maslinovu ulju popržite na polovice narezane cherry rajčice, osolite prema ukusu i dodajte malo svježeg vlasca, a zatim umiješajte kuhane raviole.
