narezani-kraski-prsut

Carbonara s kraškom pancetom

Kraška verzija klasičnog talijanskog jela pripremljena od samo pet sastojaka

Sastojci

jaja

2 komada

žumanjak

2 komada

špageti

400 g

sir pecorino

100 g

sol, papar

SASTOJCI U SLICI

Povećaj

Postupak

1

Narežite krašku pancetu na kockice i polako je pržite u tavi kako bi pustila masnoću i zapekla se do zlatnožute boje, a za to vrijeme skuhajte špagete u loncu s osoljenom vrelom vodom.

2

Razmutite jaja i žumanjke i dodajte im naribani sir pecorino.

3

Kuhane špagete ocijedite i sačuvajte malo vode u kojoj su se kuhali. Istresite ih u tavu na popečenu pancetu, dobro promiješajte i ugasite vatru.

* Važno! Tava u koju istresate špagete ne smije biti prevruća jer se jaja u carbonari ne smiju zgrušati, nego mora nastati gladak kremasti umak.

4

Dodajte jaja sa sirom i brzo miješajte kako bi nastala glatka emulzija. Po potrebi dodajte malo vode u kojoj su se kuhali špageti.

5

Na kraju dodajte svježe mljeveni crni papar, još jedanput dobro promiješajte i poslužite na zagrijanom tanjuru.