Pršut
© 2020 KRAS. Sva prava pridržana.
Proizvedeni od pažljivo odabranih svinjskih butova
Odlika je svih pršuta marke Kras da su sve proizvodne faze, od sazrijevanja i označavanja do pakiranja, provedene na području Krasa, u pogonu Pršutarne Šepulje.
Sazrio na zraku
Pršut je suhomesnati proizvod koji sazrijeva na zraku proizveden od cijeloga svježega svinjskog buta. Tehnologija soljenja njeguje tradiciju postupka suhog soljenja uporabom krupne morske soli. Prosječno je vrijeme sazrijevanja godinu dana. Povoljni klimatski uvjeti utječu na raznoliku dinamiku sušenja i sazrijevanja, što se odražava na boju i teksturu mišićnog tkiva i izrazitu aromu pršuta.
Bez konzervansa
Unatoč tehnološkim inovacijama, zadržali smo klasični način proizvodnje tog specijaliteta. Proizvođač smo koji pri soljenju ne upotrebljava nikakve aditive, nego vrijeme sazrijevanja osigurava razvoj ugodna mirisa, okusa i rubinski crvene boje pršuta.
